なんかどんどこ日本中から食材が届くのでドン引きの
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
先日届いた大きな箱の中身はこれでした…
カモ。
二羽丸々と太ったカモが入っておりました。
これがどのように調理されていくのか楽しみです。
今夜はご予約で満席でーす。
やった、やったー
みなさまアラカルトなので嬉しいマダムです。
今日のおすすめはやっぱりラクレットですかね～
寒くなってきたのでラクレットとリンゴのスパークリング（シードル）なんていかがでしょうか？
その他、お魚のマリネや和牛のたたきなどもおすすめです。
「今日のおすすめは？」
とぜひマダムに聞いてくださいね～
明日はお休みです。
それではまた～
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
宮崎市も秋めいてきましたね…やっと…！
ハロウィンも台風とともに終わってしまい、今日から普通の日なんですが…
なんと東京ディズニーリゾートでは数日後からクリスマスシーズンに突入です。
１年あっという間ですね…
さてさて年末に向けて貸切パーティーなども増えてきましたマルハチ。
女子会・男子会・ママ会・パパ会…ぜひがっつりフレンチでクリパしましょう。
※クリパ…クリスマスパーティーのこと
個室は10名さままで利用可能。
あと半分のスペースは12～14名さままでのご利用可能です。
そして11月ですがイベントにシェフが参加したり、貸切・満席などがあったり…
営業日がかなり変則的になっております。どうぞお早めにお問い合わせください。
＊＊店休日＊＊
11/4土、11/6月、11/12日、11/20月、11/26日、11/28火
＊＊貸切・満席＊＊
11/2木、11/8水、11/10金、11/11土、11/17金、11/19日、11/24金、11/25土
それではまた～
＊＊＊今日のマルハチ＊＊＊
あと少しだけご案内できます。
どうぞお問い合わせください♪
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
台風一過。
何回目かしら…？週末にくる台風。
予約などがほとんどキャンセルになりまして静かな土曜日でした。
そして九州に台風２２号が最接近する日がマダムの両親が宮崎に来る日にばちかぶり☆
「飛行機飛ぶの？飛ばないの？」とやきもきしながら両親と連絡を取り合っていたら
「鹿児島行きに乗るよ」と。
ひいい～
宮崎県の隣なんですけどね、鹿児島県。
茨城県から横浜へ行くよりも遠い(笑)
しかも台風のため高速道路はすべて封鎖。
のんびり行きました、初鹿児島。
鹿児島空港で両親と無事に合流し宮崎県へ。
ついでに観光しようと青島へ。
いつもは奇岩群が見えるとのことでしたが…
海は大荒れ（当たり前）で鬼の洗濯岩なるものもまったく見えず。またリベンジですね。
今回の台風ニュースの全国ネットで宮崎市の中心の道路が冠水したところが出たそうで
「家と店は大丈夫？」
とたくさんの方々が心配してくださりまして。
ありがとうございます。
とくに被害もなく今日から通常営業です。
またがんばりまーす！！
それではまた～
＊＊＊今日のマルハチ＊＊＊
団体様のご予約があるためバタバタする時間帯がございますが…
あと少しお席ご案内できます。
お問い合わせお待ちしております☆
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
知っている方も多いと思いますが…
マダム、イラスト描くのが好きなんです。
最近は全然描いていないのですが。
「前のブログで載せていた４コマ漫画がもう一度見たい」
というマニアックなお客様のご要望にお応えして少しずつ過去の４コマをのせていきたいと思います。
ほとんどが前のPCにデータ保存しているため原画を探しているのですが…移転のドタバタでまだ見つからず…
ひとつだけデータがあったのでそれを載せます。
今日もシェフはオレンジのサボで頑張ります！！
※色は派手ですがきちんとした厨房用のサボです。
それではまた来週！！
＊＊＊今日のマルハチ＊＊＊
台風接近中の宮崎市ですが…
今夜はご予約で満席となりました。
ありがとうございます！！がんばりまーす。
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
今日のお昼はこれ！
タイのヌードル「クイッティアオ」です。
家から自転車ですぐの場所にクイッティアオのお店ができて早半年、隔週くらいで通っています。
サウナ帰りにすっぴんで行ったり、夜おそくまで開いているので仕事帰りに寄ったりしています。そろそろ顔を覚えられそうです。
本日シェフは延岡学園調理科へ講師の仕事だったため、マダムおひとりランチでしたが…
シェフもクイッティアオが大好きなので「いいな～」と言っておりました。
またすぐ食べたくなるクイッティアオ。
さらっとしているのに中毒性があります。
味付けは鶏ガラ、豚骨らしいです。
そこに塩や砂糖、酢やナンプラーで各自味付けするのですが…
自分好みの味付けを見つけるのに、まずハマります(笑)
※やっと先日、私は自分なりの黄金カスタマイズを完成させました。
夏などは「暑いね」などと大汗かきながらクイッティアオ食べていましたが…
宮崎もやっと秋の気配☆
これからますますクイッティアオが美味しい季節になりますねっ！
ぜひマルハチでがっつりフレンチを食べた後、クイッティアオを食べに寄られてみてはいかがでしょう？
ご案内します！！(笑)
それではまた～
＊＊＊今日のマルハチ＊＊＊
金曜日、土曜日は満席になりました。
ありがとうございます。
日曜日はおやすみです。
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
みなさん、味覚の授業というものをご存知ですか？
小学生を対象にしたクラスで「味覚を知る」内容だそうです。
（そのまんまやんけ！という意見にはマダムは耳を貸さない）
フランスではポピュラーな授業らしく。
苦みや甘み、酸味などを実際に口にして学ぶそうです。
シェフもフランス滞在中に見学し、その素晴らしさを熱く語っております。
で、うちのシェフもその味覚の授業の講師を今月からはじめており、県内の小学校を味覚講師仲間とめぐっています。
※10月だけの期間限定の授業です
いったいどんな授業をしているんだろう？
と、その日講師デビューのシェフの帰りを待っておりましたところ。
「苦戦した…」
と初講師を終えたシェフは残念そうに言うのです。
「おつかれさま」
としか私は言えなかったのですが。
夢の国時代、マダムは大勢の人の前で話すことや、なにかを丁寧に教えたり、逆になにかを丁寧に教えてもらったりすることが多かったので、授業の前にこどもの心のつかみ方や、気のひきつけ方などをシェフにレクチャーしてあげればよかったな…と少し後悔していたんです。
そしたら講師仲間からこんな写真が。
わーお！
なんか楽しそうだな！！(笑)
よくよく話を聞くと会話のきっかけになれば…とミッキーのバッチを胸につけていったらこどもたちの反応が良かったらしく。
フランスの話やディズニーランドの話などをシェフなりに楽しく伝えたそうです。
それはよかったね！
今度マダムも同行しようかしら…
いっしょにトック（コックさんの帽子）投げたい！！
それではまた～
＊＊＊今日のマルハチ＊＊＊
本日…カウンター席以外 満席です
金曜…カウンター席以外 満席です
土曜…満席です
日曜…おやすみです
よろしくお願いします！
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
月末…ドタバタしすぎていてブログ更新できませんでした…
またがんばって更新しますのでのぞきに来てください☆
さて！今日の写真は「ルーアン風 鴨料理」です。
よーく時間をかけて焼いた鴨肉です。
ここに鴨の血などをつかった濃厚なソースをかけます。
どばどば…
もう香りが…
香りがすごくて…
マダム、鴨の香り苦手…（白目）
こうして出来上がったのが「ルーアン風 鴨料理」です。
濃厚な赤ワインが合うでしょうね…
地味に人気で売り切れごめんなメニューなのでぜひご賞味ください！
それではまた～
＊＊＊今日のマルハチ＊＊＊
お席少し空いております！
ルーアン風の鴨料理いかがでしょうか。
ふらんす食堂Bistroマルハチ マダムです。
今日は仕事前に髪切りデスマッチ☆
髪の量が多いためカットしても１か月で取り扱いが難しくなるマダムの髪の毛。
ばっさり切ってすっきりになりました。
最近、ピアスを固定タイプから「揺れる」タイプにしたので
女子力も上がったなと自画自賛。
（前は３年間くらい同じピアスを付けたままだったズボラーなマダム）
今日はふわふわしたピアスをつけていますのでぜひ触ってください(笑)
今日の写真はスープドポワソンをつくっているところ。
魚介の濃厚なスープです。
※ポワソンはフランス語で魚の意味です。
このスープのファンが非常に多い！
やっと寒くなってきた宮崎市、スープドポワソンでほっこりしましょ。
それではまた来週～
＊＊＊今日のマルハチ＊＊＊
今夜はご予約で満席となりました。
ありがとうございます！
